Jul 13, 2022 | Klimawandel/-schutz, Lebensmittel, Schulung
Im Juni wurden 30 Köch*innen von Kitas der Evangelischen Kirche Mannheim zum Thema „klimafreundliche Ernährung“ geschult. Nach einem kurzen theoretischen Input, wurden mit viel Begeisterung verschiedene Komponenten von klimafreundlichen Gerichten...
Jul 27, 2021 | Gesundheit, Lebensmittel
Vom Arme-Leute-Essen zum Superfood? Hülsenfrüchte hatten hierzulande viele Jahrzehnte lang ein verstaubtes Image. Sie galten als schwer verdauliches „Arme-Leute-Essen“ oder waren v. a. als monotones Eintopf-Gericht bekannt. Dabei gehörten sie viele Jahrhunderte lang...
Apr 30, 2021 | Gesundheit, Lebensmittel
Im März und April lassen sich zahlreiche Menschen von dem wild wachsenden Knoblauchersatz in die Wälder locken. +++ Das Wildkraut zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus, der stark an den von Knoblauch erinnert. +++ Klimafreundlichkeit Bärlauch gilt in...
Dez 8, 2020 | Gesundheit, Klimawandel/-schutz, Lebensmittel
Der Begriff Superfoods ist seit Jahren in aller Munde. Eine offizielle Definition existiert für den Begriff jedoch nicht. Laut Verbraucherzentrale beschreibt der Begriff Superfood meist exotische Lebensmittel, die einen höheren Wert an Vitaminen, Mineralstoffen und /...
Okt 26, 2020 | Klimawandel/-schutz, Lebensmittel
Was hat Lebensmittelverschwendung mit dem Klimawandel zu tun? Lebensmittelverschwendung ist negativ behaftet. Nicht nur, weil nahrhafte „Mittel zum Leben“ im Müll landen, die andere Menschen satt machen könnten – was vor dem Hintergrund von 690 Millionen hungernden...
Jun 16, 2020 | Gute Praxis, Klimawandel/-schutz, Lebensmittel
Wenn der Sommer kommt suchen wir nach frischen Rezepten, die gut zur warmen Jahreszeit passen. Gerichte, die schnell und einfach zubereitet sind, dennoch raffiniert. Beispielsweise ein Salat, eine Bowl oder etwas Süßes danach wie ein leckeres selbstgemachtes Eis....
