Ab dem 27. September 2026 gelten die Regeln der EU-Richtlinie 2024/825 zur Stärkung der Verbraucher für den ökologischen Wandel (englisch “Empowering Consumers”, kurz EmpCo). Nachhaltigkeitssiegel sind dann nur noch erlaubt, wenn sie auf einem Zertifizierungssystem mit unabhängiger Prüfung beruhen.
Der KlimaTeller stellt eine Bewertung der CO2-Werts dar und fällt damit in die Kategorie Nachhaltigkeitssiegeln im Sinne der Richtlinie. Die Anzeige des CO2-Werts selbst ist eine Sachangabe und braucht kein Zertifizierungssystem.
Die von der KlimaTeller App und der Eaternity AG bereitgestellten Umweltbewertung bzw. die KlimaTeller-Auszeichnung sind auf die Anforderungen der Richtlinie (EU) 2024/825 (EmpCo) ausgerichtet. Der Zertifizierungsprozess mit unabhängiger Drittprüfung erfolgt über die Eaternity AG und deren Partner.
Eaternity gehört zu den ersten Anbietern von Klimabewertungen für Lebensmittel, die ihr Berechnungssystem öffentlich gemacht haben, und seit Ende August ist auch die neue Datenbasis publiziert (erster Datenstand: 1.066 Inventare, siehe lci-workbench-0d71e7.gitlab.io). Sie baut auf den UVEK/BAFU-Ökobilanzdaten auf und geht darüber hinaus: Jeder Wert basiert auf frei zugänglichen Daten und dokumentierten Modellen, ist mit einem Konfidenzniveau versehen und lässt sich unabhängig nachrechnen. Wie Regelwerk, Stichprobe und Nachrechnung zusammenspielen, beschreibt der Blog: eaternity.org/de/blog/verifiable-climate-ratings-empco
Unabhängige Prüfung der Berechnungsmethode: Das Bureau Veritas Solutions Denmark A/S prüft die Methodik und das Bewertungsverfahren. Die Erklärung dazu finden sich hier: empco.eaternity.org/pathways/eaternity-eos/#assessment-status. (Wichtig ist: Am 27. September liegt das Prüfergebnis noch nicht vor.) Die Prüfung ist als laufender Prozess angelegt: eine Erstprüfung, danach jährliche Stichprobenkontrollen realer Anzeigen. Den Prüfungsbericht wird veröffentlicht, sobald er vorliegt, auf empco.eaternity.org. Er verpflichtet die Kunden, Ratings unverändert zu zeigen, den Prüfstatus so zu beschreiben, wie wir ihn veröffentlichen, und bei einer Beanstandung durch die Prüfstelle mitzuwirken.
Die Anzeige ist Gegenstand des Anzeige-Checks (Pathway-Annex, PA-08): Für eine Stichprobe von Küchen wird anhand von Fotonachweisen geprüft, ob das angezeigte Zeichen zu der
Bewertung passt, die Eaternity für das Gericht, den Tag und den Standort berechnet hat. Die Stichprobe zieht die unabhängige Prüfstelle; Eaternity hat auf die Auswahl keinen Einfluss. Eaternity führt dazu ein nicht öffentliches Register und veröffentlicht den Prüfstatus unter empco.eaternity.org.
Für die KlimaTeller Kunden gilt: Die Anzeichnung muss so angeezigt werden, wie sie in der App zu sehen ist.
Die erklärende Definition des KlimaTellers muss in unmittelbarer Nähe sichtbar sein, z.B. in der Legende des Speiseplans.
Die folgende Definition ist zu nutzen: “Ein Gericht wird mit dem KlimaTeller ausgezeichnet, wenn es in der Klimabewertung der Eaternity AG die Stufe A erreicht. Stufe A bedeutet: Die Treibhausgasemissionen (CO₂e) des Gerichts liegen, bezogen auf seinen Nährwert, mindestens 50 % unter dem Referenzwert der Methode für eine durchschnittliche Mahlzeit. Berücksichtigt werden die CO₂e-Emissionen aller Zutaten auf dem Teller, die bei ihrer Herstellung vom”Acker bis in die Küche entstehen. Die Berechnungs- und Bewertungsmethode wird derzeit von Bureau Veritas unabhängig geprüft."
Liegt das Prüfergebnis vor, kann der letzte Satz lauten: "Die Berechnungs- und Bewertungsmethode ist von
Bureau Veritas unabhängig geprüft."